サバ缶のスコップコロッケ
〜旬の食材で透明感のあるお肌➕免疫力up！〜
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とっても簡単に作れるので、お子様と一緒に是非✨
スコップコロッケは、丸め→粉→卵→パン粉→揚げるの作業がないので、短時間で作れます！
大皿に入れるので、見栄えもよく、揚げないのでヘルシー。 .
具に火が通っているので、焼き色を付けるだけでOK
じゃが芋はビタミンCが豊富で、デンプンがビタミンCを保護してくれるので、加熱しても壊れにくい！
皮付のまま蒸すと栄養素が残りやすいので、皮付きのまま蒸すのがおすすめ✨
新じゃがは収穫したてはビタミンCもより豊富。
食べる際にレモンを絞ると、サバの臭みを消すと同時にビタミンCもより摂れますよ！
キャベツもビタミンCが豊富なので、千切りキャベツを添えるとなおよいです。
サバ缶は生のサバを缶に詰めた後、熱処理しているので、生のサバより栄養価が高い。 骨まで柔らかいので、カルシウムも摂れる👍
EPA、DHA、タンパク質、ビタミン D が豊富なので、免疫力を高める効果があります✨
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〜サバ缶のスコップコロッケレシピ〜 .
〈材 料〉
・ じゃが芋・・700g
・ 玉葱・・1 個(200g)
・ 人参・・100g
・ サバ水煮缶・・1缶(190g)
・ 菜種油・・大さじ1
・ 塩、こしょう・・適量
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〈作り方〉
・ パ ン 粉・・適量
・ ス プ レーオイル・・適量
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1. じゃが芋は皮付のまま、竹串がスッと通るまで蒸す。(又はラップに包んでレンジにかける) 2. 熱いうちに皮を剥き、潰す。
3. 玉葱、人参はみじん切りにする。サバ水煮缶は汁気を切る。
4. フライパンに菜種油を入れて中火にかけ、玉葱と人参を炒める。火が通ったら、サバを入れ、ほぐしながら混ぜ、塩、こしょうをして火を止める。
5. 2 のじゃが芋と合わせ混ぜ、味を確認し、薄ければさらに塩、こしょうをして味をととのえる。
6. 耐熱皿に油を塗り、5 を入れて表面をととのえ、パン粉をまんべんなく広げ、スプレーオイルをかけて
パセリを散らす。
7. 230°C(ガスオーブン)に予熱したオーブンで 8 分焼く。表面にこんがりと焼き色が付いたら出来上がり。
8. 好みでレモンを絞る。
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※サバの水煮缶には食塩が入っているので、調味の際の塩の入れ過ぎに気を付ける。 ※スプレーオイルがなければ、オリーブオイルをスプーンで垂らす。オイルはしなくてもよい。 ※レシピはガスオーブンを使用。電気オーブンの場合は 10°C~20°C温度を上げて、時間を 10 分~15 分に。
