豆苗の明太炒めで夏のお疲れ肌をリセット
豆苗はアンチエイジング効果抜群のお野菜。豆苗に含まれる抗酸化ビタミンで夏のお疲れ肌をリセット！季節を問わずの安定価格も嬉しい⭐︎豆苗の効果！
①ビタミンCコラーゲン生成に欠かせないビタミンCが豊富→ハリとツヤメラニン色素の生成を抑制→シミやくすみ予防
②ビタミン E抗酸化作用に加え、血行を良くする働きがあります。明るい顔色に！
③βカロテンβカロテンは体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAはお肌や粘膜の新陳代謝を促します。お肌の乾燥やゴワつき予防に。
上記に加え、豆苗には貧血予防に役立つ葉酸、骨の形成を助けるビタミン K などの栄養素も多く含まれており、女性に嬉しい緑黄色野菜⭐︎
材料
2〜3人分
豆苗・・1 袋 もやし・・1 袋 ササミ・・2 本(塩麹 10%) 卵・・1個 辛子明太子・・50g 酒・・大さじ 1 菜種油・・大さじ 1+大さじ 1醤油・・大さじ 1/2ブラックペッパー・・適量
作り方
1. ササミは筋を取り、塩麹をまぶして冷蔵庫で30分~一晩おく。斜めに5mm幅ぐらいに切る。
2. 豆苗は根を切り落とし洗って半分に切る。もやしは洗って水気をきっておく。卵は溶きほぐす。
3. 豆苗は根をキロ落として半分に切る。もやしは洗って水気を切っておく。卵はときほぐす。
4.明太子はを皮を除いてほぐしておく。フライパンに菜種油大さじ 1 を入れて火にかけ、卵を入れてかき混ぜ半熟状態になったら火を止め、器に取り出す。フライパンに卵が残っていたら拭いて、菜種油大さじ 1 を入れて中火にかけ、ササミを入れて炒め、色が変わったら、酒を入れ豆苗、もやし、辛子明太子を入れて炒め、3 の卵を戻し入れて混ぜる。 醤油とブラックペッパーで味をととのえ火を止める。
※ササミに塩麹をまぶしておくと、臭みが抜け、火を入れてもぱさぱさにならず、美味しくなりますが、 塩麹はまぶさなくてもできます。
※豆苗は根を切った後、根っこの部分をお皿に入れ、水を入れておけば、芽が伸びてきてまた使えます。
※辛子明太子やブラックペッパーは、小さいお子様のいるご家庭は明太子やこしょうに変えてもいいです。